熟炒

注音:ㄕㄡˊ ㄔㄠˇ


分類:烹飪法

動.名:往鍋內倒入適量食用油,再放入半熟(或全熟)食材,以大火短時間內快速翻攪至熟的烹飪動作。或指此種烹飪法。[本烹飪法適合調理肉類。]